Манты с фаршем из говядины с бараниной
Что нужно
Порций:
8
лук репчатый
350 г
сливочное масло
30 г
фарш мясной
500 г
обычно есть дома
вода
500 г
зираможно заменить: тмин
масло растительное
50 г
молотый кориандр
пшеничная мука
850 г
смесь перцев молотых
соль
Как готовить
- Для приготовления эластичного теста и сочных мантов подготавливаем необходимые продукты со специями.
- Начинаем приготовление теста и наливаем в большую миску пятьсот граммов кипятка.
- Высыпаем в миску чайную ложку соли (с горкой).
- Наливаем в миску пятьдесят миллилитров растительного масла.
- Хорошо перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске.
- Высыпаем в миску частями восемьсот граммов заранее просеянной муки.
- Перемешивая массу венчиком завариваем тесто.
- Продолжаем замешивать тесто в миске руками.
- Выкладываем тесто из миски на стол.
- Тщательно вымешиваем тесто руками десять-пятнадцать минут и формируем в комок.
- Убираем тесто в целлофановый пакет минимум на тридцать минут.
- Натираем на крупной терке триста пятьдесят граммов репчатого лука.
- Выкладываем в миску к натертому луку пятьсот граммов фарша из говядины с бараниной.
- В миску с луком и фаршем добавляем по вкусу кориандр.
- Добавляем в миску по вкусу зиру.
- Добавляем в миску по вкусу смесь из перцев и соль.
- Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.
- Часть теста выкладываем из пакета на присыпанный небольшим количеством муки стол и хорошо его обминаем.
- Раскатываем каждый кусок теста до очень тонкой лепешки.
- Каждую приготовленную лепешку нарезаем произвольными прямоугольниками и делим их на нужные по размеру квадраты.
- Выкладываем необходимое количество фарша на каждый квадрат из теста и собрав уголки в конверт склеиваем края.
- Слепленные манты выкладываем на смазанные сливочным маслом решетки мантоварки.
- Нижнюю часть мантоварки заполняем водой и доводим её на плите до кипения, после чего составляем ячейки с сырыми мантами и закрыв крышкой готовим на пару тридцать пять минут.
- Достаем приготовленные манты из мантоварки.
- Выкладываем манты порционно на тарелки.
- Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!