Луковый пирог заливной
Что нужно
Порций:
8
зелёный лук
80 г
майонез
1 ст. л.
разрыхлитель
1 ч. л.
сметана
200 г
яйца
4 штуки
обычно есть дома
пшеничная мука
140 г
соль
0,3 ч. л.
Как готовить
- Как сделать заливной луковый пирог? Отмерьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они были комнатной температуры, поэтому яйца и сметану достаньте из холодильника заранее. Сметана подойдет жирностью 15-20%.
- Яйца помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. В подходящей по объему миске взбейте яйца с солью венчиком до однородности.
- Выложите в тесто сметану и майонез, перемешайте. У меня сметана 15%-ной жирности.
- Просейте в тесто муку, смешанную с разрыхлителем. Всыпайте муку в тесто частями, чтобы контролировать его консистенцию. Муки может потребоваться больше или меньше. Это будет зависеть от ее свойств и густоты сметаны. О свойствах муки читайте после описания шагов. Хорошо перемешайте тесто до полной однородности.
- Тесто получается по консистенции как негустая сметана. Дайте тесту постоять 10-15 минут.
- Зеленый лук помойте, обсушите и мелко нарежьте. Духовку включите на 180 С.
- Вмешайте в тесто подготовленный зеленый лук. Можно добавить начинку при заполнении формы тестом.
- Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла. Диаметр моей формы 23 см. Советы по выбору формы читайте в статьях после рецепта. Перелейте тесто в форму. Либо можно вылить половину теста, затем равномерно распределить начинку и залить ее оставшимся тестом. Выбирайте тот вариант, который вам более удобен. На вкус и качество готового пирога это никак не повлияет.
- Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 С духовке примерно 40 минут до румяности. Время и режим выпечки будет зависеть от особенностей работы духовки, от высоты формы. Важная информация на эту тему представлена после описания шагов. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить из середины пирога сухой, без налипшего теста. Готовую выпечку немного остудите и извлеките из формы.
- Заливной луковый пирог нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!