Луковые оладьи на сковороде

Что нужно

Как готовить

1. Как сделать луковые оладьи на сковороде с яйцом? Подготовьте продукты. Лук возьмите покрупнее — из этого количества выйдет всего 2 порции. Кроме зеленого лука вы можете добавить любую зелень по вкусу. Вместо лимонного сока соду можете погасить яблочным уксусом.
2. Очистите лук и хорошенько промойте его под холодной водой — таким нехитрым способом вы смоете сок, от которого слезятся глаза при нарезке. Можете даже замочить луковицы на 15-20 минут в холодной воде. Нарежьте лук на мелкие кубики. Не советую тереть его на терке или крутить в мясорубке/блендере, так как при этом выделится очень много сока. Лучше нарезать. Также небольшой совет, чтобы меньше плакать при нарезке — наденьте очки.
3. Перья зеленого лука промойте и обсушите, а затем также мелко нарежьте колечками.
4. Сложите нарезанный лук в миску, добавьте соль и сахар, вбейте яйцо. Перемешайте лук с яйцом вилкой.
5. Всыпьте муку, еще раз хорошо перемешайте.
6. В соду влейте лимонный сок (или яблочный уксус), чтобы погасить ее. Добавьте погашенную соду в луковое тесто, перемешайте. Оставьте его постоять на 15 минут, чтобы все компоненты связались друг с другом.
7. Поставьте на сильный огонь сковороду, налейте в нее растительное масло для жарки. Хорошо разогрейте его. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя круглые оладьи. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
8. Жарьте их несколько минут на одной стороне до румяности, затем переверните на другую.
9. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой. Жарьте оладьи около 5 минут. Именно таким способом лук хорошо пропарится и не будет хрустеть.
10. Готовые оладьи снимите на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир. Пожарьте таким образом оладьи из всего теста.
11. Подавайте оладьи к столу. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из зелёного лука, лимонного сока и лука