Ленивые голубцы с фаршем
Что нужно
Порций:
4
зелень
капуста
500 г
лук репчатый
1 штука
перец черный молотый
рис
100 г
сметана
соль
томатная паста
3 ст. л.
фарш мясной
500 г
обычно есть дома
масло растительное
50 г
Как готовить
- Голубцы относятся к русской кухне, многие их любят и часто готовят. Они бывают традиционные, когда начинка готовится отдельно и затем заворачивается в целые капустные листья, а есть так называемые "ленивые" голубцы, где все рубится и мелко режется, по отдельности обжаривается, а уже потом смешивается и тушится вместе.
- Сначала нужно отварить рис до полуготовности. Для этого рис тщательно промыть несколько раз, затем залить чистой водой в пропорции 1:2 (на 100 г риса взять 200 г воды). Довести до кипения на среднем огне и варить до полного выкипания воды при открытой крышке. Рис не сварится до конца, но останется без воды.
- Нарезать достаточно мелко свежую капусту.
- Нарезать репчатый лук достаточно мелко.
- Обжарить на растительном масле вместе капусту с луком до полуготовности.
- Затем добавить томатную пасту. Чтобы паста быстрее растворилась, нужно влить пару ложек горячей воды.
- Убрать обжаренную капусту с луком в кастрюлю, а на сковороду выложить мясной фарш. Если фарш очень жирный, то масло в сковороду не добавлять, но при необходимости, влить немного воды.
- Обжаривать мясной фарш до полуготовности, примерно 15 минут.
- Сложить в одну кастрюлю обжаренные капусту, мясной фарш и отваренный рис.
- Посолить, поперчить, перемешать, добавить горячей воды, чтобы все было покрыто жидкостью. Поставить тушиться на 30 минут, нагрев - ниже среднего.
- Готовые ленивые голубцы с фаршем раскладывать по тарелкам и приступать к еде.