фотография готовится
Ледяной гриб по-корейски
Что нужно
Порций:
5
кипяток (для замачивания грибов)
2 кг
ледяной гриб
70 г
огурцы
1 штука
соус соевый
2 ст. л.
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
зелень кинзы
5 г
масло растительное
5 ст. л.
молотый кориандр
1 ч. л.
перец болгарский
0,5 штука
перец красный (кочукару)
1 ч. л.
сахар
1 ч. л.
соль
уксус
1 ст. л.
Как готовить
- Сначала гриб нужно замочить: положите его в глубокую емкость, залейте кипятком обильно, чтобы его полностью скрыло водой, этот грибочек увеличится в размерах в несколько раз. Пусть постоит минут 30, разбухнет.
- Огурец нарежьте ломтиками, перец - соломкой, чеснок измельчите.
- Разбухшие грибы откидываем на сито, промываем.
- Гриб легко разделить руками, можно воспользоваться кулинарными ножницами или ножом. Разделите гриб на более мелкие части, удаляя жесткую плодоножку.
- И вот такие красивые, воздушные облачка у нас получаются.
- Добавляем к грибу огурец, перец, перемешиваем.
- Вливаем уксус, соевый соус, добавляем сахар. В центр выкладываем чеснок, измельченный кориандр, острый перец. В сотейнике раскалите масло до легкого дымка и аккуратно вылейте на чеснок и специи.
- Перемешайте, добавьте нарезанную кинзу, снова перемешайте. И аромат, и вкус - как у салатика с рынка 😊👌. Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы часок, и можно угощаться!
- Ледяной гриб по-корейски получается легким, хрустящим, пикантным, ароматным и очень вкусным!