Что нужно

Порций:

20

кабачки 2 кг

кетчуп 400 г

лук репчатый 500 г

помидоры 1 кг

чеснок 3 зубчика

обычно есть дома

масло растительное 135 г

морская соль 1,5 ст. л.

перец болгарский 500 г

перец острый стручковый

перец черный молотый 0,3 ч. л.

сахар 135 г

яблочный уксус 2 ст. л.

Как готовить

Перцы и помидоры, помыть, порезать, перцы очистить от семян, измельчить всё в блендере
Кабачки молодые, от кожуры не чистим, только отрезаем хвостики. Режем кружочками, потом на четвертинки.
Лук очистить и нарезать как кабачки, четвертинками
В кастрюлю переливаем овощное пюре, добавляем соль и сахар. Ставим на огонь.
Когда закипит, добавляем кетчуп и растительное масло.
Добавляем порезанные кабачки - цуккини. Когда лечо закипит, варить 10 минут.
Добавить лук и варить еще 10 минут, помешивая. Последними добавляются чеснок и уксус. Варим еще пару минут.
Раскладываем в подготовленные банки, закрываем, переворачиваем и оставляем под тёплым одеялом или полотенцем до остывания.