Лечо из помидор перца моркови и лука на зиму
Что нужно
Порций:
12
лук репчатый
1 кг
морковь
1 кг
помидоры
3 кг
обычно есть дома
вода
200 г
масло растительное
300 г
перец болгарский
1 кг
сахар
300 г
соль
90 г
уксусная эссенция
1 ст. л.
Как готовить
- Все овощи, кроме помидоров, нарежьте крупной соломкой. Помидоры нарежьте дольками или крупным кубиком.
- В кастрюле соедините воду, сахар, соль по вкусу, растительное масло, последней добавьте уксусную эссенцию. Помешивая, дайте покипеть примерно 4 - 5 минут.
- Поочерёдно положите в кастрюлю овощи, каждый раз доводя до кипения: лук, морковь, болгарский перец, помидоры. С момента последнего закипания варите примерно 20 - 30 минут на сильном нагреве.
- Горячим разлейте лечо в банки и закатайте. Переверните, укутайте до полного остывания.
- Подавайте лечо в качестве закуски, намазки на хлеб или основы для рагу.