Лечо из огурцов с помидорами на зиму
Что нужно
Порций:
6
морковь
50 г
огурцы
600 г
перец чили
помидоры
300 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
100 г
масло растительное
40 г
перец болгарский
200 г
сахар
2 ст. л.
соль
1 ст. л.
уксус
30 г
Как готовить
- Морковь нарежьте тонкой соломкой, перец - тонкими полосками. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте в течение примерно 5 минут до румяности.
- Влейте в сковороду воду и закройте крышкой. На медленном огне тушите овощи до мягкости.
- У помидоров удалите плодоножку и снимите кожицу. Нарежьте томаты крупными кусочками и переложите их в чашу блендера. Туда же отправьте чеснок.
- Короткими импульсами измельчите помидоры в однородную массу.
- Сок перелейте в кастрюлю и переложите туда же перец и морковь.
- Огурцы нарежьте брусочками.
- Переложите огурцы в кастрюлю и, доведите лечо до кипения, добавьте соль, острый перец, сахар и уксус.
- На слабом огне под закрытой крышкой тушите лечо в течение примерно получаса до готовности.
- Разлейте лечо по банкам, закупорьте крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
- Подавайте лечо из огурцов в качестве закуски или используйте как основу для горячих блюд.