Лечо из огурцов и болгарского перца на зиму
Что нужно
Порций:
15
морковь
300 г
огурцы
2,5 кг
перец чили
2 штуки
помидоры
1,5 кг
чеснок
100 г
обычно есть дома
масло растительное
0,5 стакан
перец болгарский
300 г
сахар
0,5 стакан
соль
1 ст. л.
уксус
100 г
Как готовить
- Помидоры пропустим через мясорубку, желательно отрезав от них твердые места где крепится плодоножка. Так же пропустим через мясорубку горький перец чили и чеснок.
- Нарезать огурцы будем сначала по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Размер огурцов в нарезанном виде должны быть не более 5 сантиметров. Огурцы должны быть не горькие, если шкурка огурчиков горькая, очистить огурец от нее.
- Теперь берем красный болгарский перец нарежем ножом на тонкую соломку. Морковь натираем на крупную терку.
- Затем морковь и болгарский перец слегка обжариваем на маленьком огне в сковородке примерно 10 минут.
- Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, наливаем туда перекрученные томаты, засыпаем перец с морковкой и добавляем огурцы. Солим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Наливаем масло и ставим на огонь.Когда салат закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим около тридцати минут, при этом время от времени перемешиваем салатик. За 5-10 минут до готовности наливаем уксус.Готовый салат разливаем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем