Лапша куриная с грибами и тимьяном
Что нужно
Порций:
4
белые грибы
250 г
голени
куриные бедра
лук репчатый
1 штука
морковь
2 штуки
мука
2 стакана
петрушка
1 пучок
сельдерей
2 штуки
тимьян
1 ч. л.
яйца
1 штука
обычно есть дома
вода
2,5
лавровый лист
3 штуки
перец горошком
10 штук
Как готовить
- Овощи промываем, очищаем и нарезаем крупными кусками. Перекладываем овощи в глубокую кастрюлю, туда же кладем куриные бедра и голени. Заливаем водой и доводим до кипения. Кладем соль, лавровый лист, перец и тимьян. Продолжаем варить бульон на медленном огне 1,5 часа. По прошествии времени убираем все овощи и курицу. Сам бульон процеживаем, возвращаем в него кусочки мяса (их тщательно нужно перебрать).
- Просеиваем в миску муку, делаем углубление, в которое вбиваем яйцо с двумя желтками. Также кладем щепотку соли и вливаем 1/3 стакана воды. Замешиваем тесто.
- Раскатываем приготовленное тесто в лепешку.
- Острым ножом нарезаем лепешку на лапшу.
- Белые грибы промойте и нарежьте полосками. Быстро обжарьте грибы на сковороде с мелко нарезанной морковью. Тем временем, измельчите зелень.
- Перекладываем зажарку в кастрюлю с бульоном. Варим на медленном огне еще 15 минут. Параллельно в отдельной кастрюле отварите лапшу в подсоленной воде (примерно 3-4 минуты). Разливаем бульон по тарелкам, добавляем в него лапшу, украшаем каждую порцию петрушкой. Приятного аппетита!