Лапша из кабачков на сковороде
Что нужно
Порций:
3
кабачки
600 г
морковь
1 штука
петрушка
10 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать лапшу из кабачков на сковороде? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Я использовала обычные кабачки с бледно-зеленой кожицей. Также подойдут молоденькие цуккини. Морковь выбирайте сочную и вкусную. Растительное масло можете брать подсолнечное или оливковое на выбор, подходящее для жарки.
- Кабачки тщательно вымойте, ведь они будут использоваться с кожурой, и обсушите. Обрежьте овощи с двух сторон и разрежьте пополам. Ножом для чистки овощей нарежьте кабачки тонкими полосками. Можете нарезать кабачки ножом как можно тоньше. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
- Морковь промойте, очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. Если такой терки у вас нет, то можно нарезать морковь ножом тонкой соломкой иои просто натереть на крупной терке.
- Петрушку вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.
- Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
- В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Выложите кабачковую лапшу и обжарьте около 2 минут. За это время кабачки пустят сок и немного осядут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Затем выложите в сковороду тертую морковь. Все аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кабачковую лапшу. Потушите все вместе 1-2 минуты.
- В конце все посыпьте измельченным чесноком и петрушкой, посолите, поперчите и перемешайте. Если необходимо, потушите все вместе еще немного до мягкости кабачков. Время тушения указано приблизительно и зависит от вашей техники и личных предпочтений.
- Лапшу из кабачков переложите на тарелку и подайте к столу в качестве основного блюда или на гарнир к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!