Кыстыбый из лаваша с картошкой на сковороде
Что нужно
Порций:
4
картошка
350 г
лаваш тонкий
180 г
сливочное масло
65 г
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Варите картофель до готовности на среднем огне. После слейте отвар в чашку, он может понадобиться. Положите в картофель половину сливочного масла и превратите в пюре, посолите, добавьте черный перец. При желании в пюре можно добавить обжаренный репчатый лук или измельченный зеленый, специи. Если пюре получается слишком плотным, добавьте немного отвара, но следите, чтобы пюре не было жидким и держало форму.
- Расстелите лаваш, положите тарелку и при помощи ножа вырежьте круги. Диаметр будет зависеть от вашей сковороды, на которой в дальнейшем будете обжаривать кыстыбый. Тарелка должна свободно ложиться в сковороду, чтобы уместились две штуки. У меня диаметр 16 сантиметров, получилось по 4 штуки из каждого листа. А все особенности выбора кухонного ножа и многое другое читайте по ссылке в конце рецепта.
- Обрезки лаваша можно порезать на небольшие части и сделать сладкие или соленые чипсы. Рецепты чипсов из лаваша можно подобрать по вкусу по ссылке под шагами.
- Разделите начинку на равные части по числу заготовок из лаваша. Нанесите на половину каждого круга картофельную начинку и закройте пустой стороной. Аккуратно прижмите, только чтобы слои соединились. Не старайтесь положить много пюре, вам будет сложно их перевернуть.
- Сковороду разогрейте на среднем огне и убавьте огонь до минимального. Смажьте сковороду маслом, положите две заготовки кыстыбый и обжарьте с двух сторон примерно по 1-2 минуты до румяного цвета. А какая сковорода и растительное масло лучше всего подойдут для приготовления, читайте в материале по ссылке ниже.
- Готовый кыстыбый переложите на тарелку и подавайте на стол сразу, тогда они будут хрустящие. В холодном виде они тоже очень вкусные - мягкие и нежные. Приятного аппетита!