Квери (грузинские вареники)
Что нужно
Порций:
5
адыгейский сыр
300 г
мука
450 г
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
вода
200 г
масло растительное
2 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- В миску разбейте яйцо, налейте воду и подсолнечное масло. Насыпьте соль, перемешайте и немного взбейте.
- Постепенно, небольшими частями добавьте муку.
- Замесите достаточно крутое, упругое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте постоять 20 минут.
- Сыр натрите на терке или разомните вилкой.
- От теста отрежьте кусок. Скатайте его в колбаску, которую нарежьте в свою очередь небольшими кусочками.
- Каждый кусочек теста посыпьте мукой и раскатайте в лепешку. Из порции сыра сформируйте шарик и выложите на середину лепешки. После защипите края лепешки, формируя вареник.
- Вскипятите воду, немного посолите и выложите квери. Перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну. Когда вареники всплывут, варите их еще 6-7 минут и доставайте шумовкой - ложкой с дырочками.
- Квери готовы. Подавайте со сливочным маслом, сметаной, мацони.