фотография готовится
Кускус с курицей, сыром фета и помидорами
Что нужно
Порций:
7
бульон любой
600 г
зелёный лук
1 пучок
куриное филе
2 штуки
кускусможно заменить: булгур или мелкий рис
200 г
морковь
1 штука
перец черный молотый
помидоры
4 штуки
соль
сыр фетаможно заменить: брынзу
200 г
обычно есть дома
корица палочками
2 штуки
Как готовить
- Как гласит википедия, кускус — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения. Крупа это все больше обретает популярность.
- Похожее блюдо я пробовала в одном из ресторанов. Нет, не в Марокко или Тунисе, а у нас - во Вьетнаме. Готовит его ливиец.
- Фактически, приготовление всего блюда состоит из приготовления к нему ингредиентов :-) Получается очень вкусно, сытно! Отличный вариант для ужина.
- Бульон у меня был концентрированный, куриный.
- Для приготовления кускуса с курицей, сыром фета и помидорами подготовим продукты по списку.
- Бульон разведем в воде, добавим нарезанную четвертькольцами морковь и палочки корицы, варим пару минут. Морковь должна стать чуть мягкой, но не развариться. Палочки корицы вынимаем. Они нам больше не понадобятся. Солим, если это необходимо. Добавим кускус. Накроем крышкой и отставим в сторону на 5 минут. За это время крупа полностью впитает в себя жидкость.
- Разрыхлим ее вилкой. Вот такой кускус будет пушистый. Накроем крышкой, отставим в сторону.
- Куриную грудку промоем, обсушим, присыпем солью и перцем. Обжарим с двух сторон на небольшом количестве подсолнечного масла. Мясо должно полностью прожариться, то есть внутри оно будет белым.
- Дадим чуть остыть и нарежем кусочками толщиной 0,7-1 см. И тоже пока оставим.
- Помидоры нарежем дольками достаточно крупно (на 4-8 частей), слегка обжарим на подсолнечном масле, постоянно помешиваем. Помидоры должны не разваливаться, а стать лишь чуть мягче. Снимаем с огня сковороду. Добавим нарезанный зеленый лук. Перемешиваем.
- А теперь собираем все ингредиенты. В форму для запекания выкладываем кускус с морковью. Поверх него - помидоры с луком.
- Затем кусочки куриной грудки, как бы вдавливая в кускус. Присыпем все нарезанным сыром фета. Запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов порядка 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Если хотите, чтобы было сочнее, добавьте еще немного бульона. Я добавила приблизительно 0,5 стакана.
- Кускус с курицей, сыром фета и помидорами готов. Подаем теплым с йогуртом.