Курочка запеченная в духовке на овощной подушке
Что нужно
Порций:
6
горчица готовая
1 ст. л.
курица
1,25 кг
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
сметана
1 ст. л.
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
перец болгарский
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Продукты для приготовления блюда.
- Размороженную курицу моем, при необходимости очищаем кожу от перьев, волосков и перьевых колодок и разделываем. Кусочки должны быть крупными. Хребет для этого блюда я не использую. Из него потом можно приготовить первое блюдо на обед.
- Сметану смешиваем с горчицей.
- Каждый кусочек курицы солим, перчим и обмазываем смесью сметаны и горчицы. Закрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
- Пока курица маринуется, займёмся овощами. Лук и перец режем полукольцами, морковь - соломкой.
- Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло и начинаем обжаривать овощи, добавляя по очереди. Лук - до прозрачности.
- Морковь - до мягкости.
- Болгарский перец - до характерного запаха. Огонь должен быть небольшим. Можно даже сказать, что овощи не жарятся, а тушатся. Процесс занимает минут 10.
- Перекладываем овощи в форму для запекания. Это наша " овощная подушка".
- Когда курица промаринуется, выкладываем её на овощи, добавляем немного воды ( примерно 1/3 ст-на) и убираем в разогретую до 200 градусов духовку. Во время запекания дважды поливать кусочки курицы образовавшимся соусом. При необходимости поднять форму в верхнее положение, чтобы курочка быстрее подрумянилась.
- В моей духовке блюдо запекалось 40 мин.: 30 мин. в среднем положении решетки, 10 мин. в верхнем.
- Перекладываем кусочки курицы в тарелки, сверху выкладываем овощи,поливаем соусом из формы, в которой запекалась курица. На гарнир можно подать любую кашу, рис, пюре. Гарнир также можно полить овощным соусом. Жареная картошечка тоже может быть гарниром к такой курочке. Пока курица запекается, можно приготовить гарнир и салат из свежих овощей. Вот и ужин готов.