Куриный яичный суп
Что нужно
Порций:
4
картошка
2 штуки
куриные яйца
1 штука
курица
300 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
яйца
1 штука
обычно есть дома
вода
1,5 кг
перец горошком
4 штуки
пшеничная мука
350 г
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Как сварить куриный яичный суп? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для лапши. Муку просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовая лапша получится нежнее. Вода должна быть холодная, поэтому предварительно подержите её в холодильнике.
- В миску всыпьте просеянную муку. Сделайте в ней углубление и вбейте в него куриное яйцо, добавьте соль и влейте стакан холодной воды.
- Вымесите эластичное гладкое тесто. Если тесто получилось очень липким, добавьте немного муки, если слишком крутым, то добавьте немного воды. Уберите тесто на полчаса в холодильник.
- Подготовьте необходимые ингредиенты для супа. Для бульона подойдут любые части курицы. Мясо хорошо промойте, при необходимости разрежьте на небольшие кусочки, еще раз промойте под проточной водой. Положите мясо в кастрюлю. залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, снимите пену, добавьте соль и перец горошком.
- Тем временем выньте из холодильника тесто, раскатайте его на припыленном мукой столе в тонкий пласт и острым ножом разрежьте на тонкие полоски, затем их разрежьте поперек, чтобы получилась лапша. Дайте ей полежать на столе, немного подсохнуть.
- Картофель и морковь помойте, очистите и нарежьте соломкой, кубиками или ромбиками.
- Морковь помойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной терке.
- Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Овощи выложите в бульон с курицей и продолжите варить на среднем огне около 15 минут.
- Затем отправьте в суп яичную лапшу, сразу перемешайте, чтобы она не прилипла к дну кастрюли. Варите еще около 10 минут.
- В отдельную миску вбейте куриное яйцо и взболтайте его вилкой до получения однородной смеси. Влейте яичную смесь в кипящий бульон. Сразу перемешайте ложкой, чтобы яйцо не собралось в один комок. Варите суп ещё около 5 минут. При необходимости добавьте ещё соли.
- Суп с яичной лапшой готов. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте сверху свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!