Куриный паштет в виде Крысы на Новый год
Что нужно
Порций:
3
куриное филе
200 г
лук репчатый
1 штука
морковь
0,5 штука
печень куриная
200 г
сливочное масло
50 г
сметана
3 ст. л.
обычно есть дома
масло растительное
мука
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Нарежьте произвольно лук, натрите на крупной терке морковь. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до готовности.
- Отварите куриное филе. Охладите в бульоне. Бульон процедите.
- Куриную печень промойте, посолите, приправьте перцем и обваляйте в муке.
- Разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте печень, на среднем огне, до готовности.
- В чашу блендера переложите куриное филе, обжаренные овощи, обжаренную печень. Пробейте в пульсовом режиме до однородного состояния. В процессе измельчения подливайте маленькими порциями бульон. Он сделает паштет гладким.
- Если размер вашего блендера позволяет, то добавьте к массе сметану и мягкое масло, еще раз пробейте. В моем случае, чаша маленькая, поэтому я переложила в другую ёмкость и пробила погружным блендером.
- Паштет уберите в холодильник на час. После подготовьте к подаче.
- Охлажденный паштет переложите на пищевую пленку. Заверните и придайте форму "капли".
- Переложите паштет на сервировочное блюдо, предварительно удалив плёнку. Закончите оформление: для глаз используйте гвоздику, уши и усики сделайте из свежего огурца, нос из помидора.
- Паштет перед подачей еще раз поставьте в холодильник.
- Приятного аппетита и отличного праздника!