Куриные сердечки тушеные с морковью и луком в сметане
Что нужно
Порций:
4
куриные сердечки
300 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
сметана
100 г
обычно есть дома
вода
150 г
масло растительное
30 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как потушить куриные сердечки тушеные с морковью и луком в сметане? Подготовьте все указанные ингредиенты. Сердечки лучше брать охлажденные или свежие. Такие сердечки быстро приготовятся и будут мягкими. Если они были заморожены, то предварительно разморозьте их, лучше не спеша, на нижней полке холодильника. О правильном размораживании читайте в статье внизу этого рецепта.
- Сердечки промойте в проточной воде. Промытые сердечки разрежьте пополам, срежьте кусочки возможного жира, очистите от пленок и сгустков крови.
- Лук очистите, промойте под холодной проточной водой, чтобы не слезились глаза при нарезке и измельчите на свой вкус (кубиком, полукольцами, перьями и т.п.)
- Морковь вымойте с щеткой под проточной водой, очистите, сполосните и натрите на средней или крупной терке. По желанию можно нарезать морковь соломкой.
- Прогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте в нём куриные сердечки, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, на среднем огне. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки на них вы найдете в конце этого рецепта.
- К обжаренным сердечкам положите измельчённую морковь и лук. Овощи обжарьте вместе с сердечками до мягкости. По времени – это приблизительно минут 10 на среднем огне, но ориентируйтесь на особенности работы плиты, выбранную сковороду и способ нарезки ингредиентов, времени может потребоваться чуть меньше или больше. Главное, следите, чтобы продукты не пригорели.
- Добавьте к сердечкам сразу всю сметану, перемешайте, уменьшите огонь, добавьте соль и перец по вкусу. Ещё раз перемешайте. Полезную информацию о сметане читайте в статье по ссылке в конце этого рецепта.
- Далее влейте воду и тушите на тихом огне до готовности, еще примерно 25 минут. Проверьте готовность в конце тушения, сердечки должны быть мягкими. При необходимости можно подлить ещё немного воды и протушить.
- Готовые сердечки подавайте с любимым гарниром: макаронами, картошкой или рисом. При желании посыпьте их нарезанной зеленью. Приятного аппетита!