Куриные голени с рисом в духовке
Что нужно
Порций:
5
куриные ножки
600 г
лайм
1 штука
рис
250 г
соус соевый
5 ст. л.
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
перец черный молотый
специи сухие
1 ч. л.
Как готовить
- Как запечь куриные голени с рисом в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис можете использовать любых сортов, кроме, пожалуй тех, что нужны для ризотто. Лайм можете заменить на лимон, но его нужно будет взять половинку.
- Куриные голени хорошенько промойте и обсушите.
- Лайм разрежьте пополам и выдавите из него сок. Это можно сделать руками, но лучше воспользуйтесь соковыжималкой - так удастся извлечь из лайма больше сока.
- В глубокой миске соедините соевый соус, растительное масло, сок лайма, специи для курицы (или окорочков) и черный молотый перец.
- Выложите в маринад куриные ножки и хорошо перемешайте, чтобы все голени были покрыты соусом. Поставьте ножки мариноваться в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Периодически перемешивайте ножки, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
- Рис переберите и тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной. Далее рис можете заранее отварить до полуготовности (это половина времени от указанного на упаковке) в большом количестве кипящей воды. Но я предпочитаю оставлять его сырым - он будет готов одновременно с курицей и получится таким же рассыпчатым.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в нее рис и разровняйте. Влейте в форму воду, чтобы она полностью покрывала рис. Форму для запекания выбирайте побольше и достаточно глубокую, потому что рис сильно разбухает и может вывалиться из нее. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
- При желании можете нарезать половинку второго лайма дольками. Это добавит блюду цитрусового аромата.
- На рис уложите куриные голени. Сверху вылейте остатки маринада.
- Между куриными ножками разложите дольки лайма (если решите их добавлять).
- Накройте форму фольгой и поставьте курицу с рисом в разогретую до 180°С духовку примерно на 40 минут. За это время рис впитает в себя всю воду, разбухнет и пропитается соком от курицы.
- Затем фольгу снимите. Проверьте, не пригорел ли рис снизу. Если на дне не осталось никакой влаги, влейте в форму еще 50 мл воды и верните курицу в духовку. Запекайте еще 20-25 минут до появления на курице румяной золотистой корочки. Приятного аппетита!