Куриное филе в молоке
Что нужно
Порций:
3
куриное филе
500 г
куркума
0,5 ч. л.
молоко
500 г
обычно есть дома
паприка
0,5 ч. л.
соль
0,5 ч. л.
специи сухие
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как сделать куриное филе в молоке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если у вас замороженное филе дайте ему щадяще размориться на верхних полках холодильника в течение ночи, если будете готовить утром или в течение дня, если планируете приготовить мясо вечером.
- Куриное филе помойте под проточной водой, обсушите. Натрите мясо солью и специями со всех сторон. У меня готовая приправа для курицы и куркума с паприкой, они придадут филе красивый яркий цвет. Вы можете использовать свои любимые специи, например, черный или красный перец, тимьян, майоран, имбирь, сушеный чеснок, карри и др.
- Оставьте куриные грудки, помещенные в удобную емкость, мариноваться на 1 час в прохладном месте.
- Молоко налейте в сотейник или другую посуду с толстым дном и доведите молоко до кипения. Молоко берите любой жирности. Емкость для молока выбирайте неширокую и с высокими бортиками, так как дальше нам понадобится, чтобы молоко полностью покрывало куриные грудки.
- Выложите грудки в кипящее молоко, проследите, чтобы филе полностью было покрыто молоком. Прогрейте мясо на среднем огне 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня. Важно! Если у вас грудки крупные - лучше проварите мясо 2-3 минуты. И следите, чтоб молоко не убежало.
- Снимите сотейник с огня и накройте его крышкой.
- Укутайте кастрюлю теплым полотенцем, пледом или одеялом и оставьте на 2 часа остывать. Мясо все это время будет пропитываться теплым молоком.
- По прошествии двух часов достаньте куриные грудки из молока и можете сразу их нарезать тонкими ломтиками и пробовать. А можно выложить их на бумажные полотенца, обтереть или дать обсохнуть немного самим. Далее оберните каждый кусочек фольгой и положите в холодильник до полного остывания. Достаньте, тоненько нарежьте острым ножом и пробуйте. Приятного аппетита!