Куриная ветчина в ветчиннице
Что нужно
Порций:
10
желатин
1 ст. л.
крахмал
1 ст. л.
курица
1 кг
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
перец черный молотый
1
соль
1 ч. л.
специи
1 ч. л.
Как готовить
- Сперва нужно заняться курочкой. Срежьте мякоть с костей и нарежьте небольшими кусочками. Я рекомендую использовать в рецепт не только филе, но и мякоть с ножек или бедрышек.
- Желатин растворите в небольшом количестве воды. В мисочку с мясом добавьте соль, перец и растительное масло. Всыпьте крахмал, добавьте желатин и все специи, которые вы захотите. Оставьте мариноваться на пару часов.
- Рукав для запекания закрепите плотно с одного края и вложите в ветчинницу. Переложите курочку, утрамбуйте и плотно завяжите верх.
- Параллельно доведите до кипения воду в кастрюле. Накройте крышку и хорошо стяните края.
- Выложите ветчинницу в воду и накройте крышкой кастрюлю. Температура варки должна быть около 95 градусов. Очень удобно контролировать ее с помощью термометра.
- Варится куриная ветчина в ветчиннице в домашних условиях около часа. После ее нужно остудить и отправить в холодильник на 10-12 часов. Вот и все, натуральный мясной деликатес готов к подаче на стол. Приятного аппетита!