Куриная печень с яблоками на сковороде
Что нужно
Порций:
8
лимоны
0,5 штука
лук репчатый
120 г
мускатный орех
печень куриная
800 г
яблоки
2 штуки
обычно есть дома
корица
масло растительное
4 ст. л.
перец черный молотый
поваренная соль
пшеничная мука
0,5 стакан
Как готовить
- Как сделать куриную печень с яблоками и луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Важно выбрать качественную печень: она должна быть коричневого цвета, гладкая, без повреждений. Запах у качественной печени сладковатый.
- Куриную печень промойте, очистите от желчных протоков и пленок и крупно нарежьте.
- Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
- Яблоки помойте и обсушите. Удалите сердцевину. Нарежьте яблоки ломтиками.
- Чтобы яблоки не потемнели, их можно слегка взбрызнуть лимонным соком
- В глубокую миску насыпьте муку и обваляйте в ней кусочки печени.
- Обжарьте печень, периодически перемешивая, на разогретой сковороде на растительном масле на достаточно сильном огне со всех сторон в течение примерно по 4-6 минут
- Выньте печень и обязательно накройте фольгой или тарелкой, чтобы она не остывала.
- Яблоки обжарьте в той же сковороде, где готовила печень, буквально по 1-2 минуте с каждой стороны, слегка посыпав их корицей и мускатным орехом. Яблоки должны сохранить форму.
- Слегка обжаренные яблоки переложите в отдельную ёмкость.
- В той же сковороде обжарьте до золотистого цвета лук. При необходимости добавьте немного растительного масла.
- Выложите на лук куриную печень. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
- Сверху выложите яблоки. Накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут до готовности печени, изредка аккуратно перемешивайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга. На этом этапе вместо тушения можно отправить блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов также на 5-7 минут. Для этого переложите все ингредиенты в жаропрочную форму.