фотография готовится
Куриная грудка фаршированная грибами и сыром в духовке
Что нужно
Порций:
2
грибы
150 г
куриные грудки
700 г
лук репчатый
100 г
сливочное масло
25 г
твёрдый сыр
40 г
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
специи сухие
Как готовить
- Как сделать куриную грудку фаршированную грибами и сыром в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления.
- Репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте половину растительного масла и разогрейте на среднем огне. Положите в сковороду и обжаривайте в течение 5-7 минут, до мягкости. Какое растительное масло и сковорода лучше всего подойдут для приготовления можно прочитать под шагами ниже.
- Свежие грибы переберите, удалите места загрязнения и сполосните. Грибы порежьте дольками и положите в сковороду с обжаренным луком. Обжаривайте все, пока не выпарится вся жидкость, примерно 7-10 минут. Если будете брать замороженные грибы, положите их в сковороду сразу из морозилки.
- Грибы с луком остудите, переложите на доску и мелко порубите ножом. Положите в миску грибную массу, посолите и поперчите, добавьте специи, перемешайте. Для приготовления отлично подойдут не только лесные грибы, но и шампиньоны, вешенки.
- Твердый сыр натрите на крупной или средней терке, добавьте в грибную начинку и перемешайте.
- Куриную грудку сполосните холодной водой и обсушите. Удалите с грудки кожу, срежьте каждую половинку с кости и отделите малое филе.
- Положите большое филе грудки пленкой вверх и сделайте один разрез вдоль, не прорезая насквозь и до краев. Тонким, острым ножом сделайте два глубоких боковых надреза, углубляясь в стороны, но не прорезая бока. Раскройте грудку, сделав большой карман. Малое филе немного отбейте, все части посолите внутри и снаружи.
- Уложите грибную начинку в кармашки, хорошо прижимая. Закройте начинку сверху подготовленным малым филе, заправив его внутрь.
- В сковороду налейте оставшееся растительное масло и разогрейте на среднем огне. Аккуратно положите грудки в сковороду сначала разрезанной стороной, обжаривайте до золотистой корочки. Если боитесь, что разрез раскроется, положите грудку на плоскую, широкую лопатку, поддев ее, и сдвиньте в сковороду. Переверните грудку и обжарьте другую сторону, так же до золотистой корочки.
- В форму для запекания налейте немного воды и покройте фольгой для запекания, чтобы свисали края. Смажьте дно фольги частью сливочного масла и уложите обжаренные грудки разрезами вверх. Закройте грудки сверху концами свисающей фольги и поставьте в горячую духовку. Запекайте куриные грудки в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут. Время запекания зависит от духовки, поэтому чтобы блюдо получилось, прочитайте полезную информацию под рецептом.
- Форму с куриными грудками выньте из духовки, откройте и смажьте оставшимся сливочным маслом. Верните форму в духовку и запекайте еще 5-10 минут до образования корочки. Или снова закройте грудки фольгой и готовьте еще 10 минут. При таком способе куриные грудки будут более нежными. Или смажьте верх грудок смесью тертого сыра и майонеза, тогда получится золотистая корочка. Какую форму лучше взять можно узнать в статье под шагами.
- Готовую куриную грудку фаршированную грибами и сыром в духовке подавайте сразу на стол. Приятного аппетита.