Кунжутный соус
Что нужно
Порций:
2
кунжут белый
6 ст. л.
кунжутное масломожно заменить: растительное масло — аромат будет мягче
2 ч. л.
соус соевый
2 ст. л.
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
рисовый уксусможно заменить: яблочный уксус
2 ст. л.
сахар/мед
4 ч. л.
Как готовить
- Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
- Отмерьте семена кунжута в чистую сухую сковороду и, постоянно помешивая, на среднем огне обжарьте 4-5 минут, до золотистого цвета. Только не пытайтесь сэкономить эти 5 минут, купив уже готовый жареный кунжут – это совсем не «то же самое по вкусу», поверьте.
- Обжаренные зерна кунжута охладите 2-3 минуты.
- Затем поместите зерна в чашу блендера и измельчите до состояния мелкой крошки.
- Добавьте соевый соус, сахар и кунжутное масло. А также на выбор: 3 ст.л. растительного масла или 4-5 ст.л. майонеза, в зависимости от выбранной вами версии соуса. Взбейте все еще 30 секунд.
- Добавьте рисовый уксус по вкусу. Стандартная порция уксуса при таком количестве ингредиентов – 2-3 ст.л. Для первого приготовления, лучше начать с добавления 1 ст.л. уксуса и увеличивать его количество постепенно, добавляя небольшими порциями и пробуя соус на каждом этапе.
- Взбейте соус еще 20-30 секунд. Если есть желание, сделать консистенцию соуса чуть более жидкой – можно добавить еще немного масла, майонеза или питьевой воды.
- Ароматный японский кунжутный соус готов.
- Соус можно сразу подавать к столу, а остатки при необходимости - хранить в холодильнике, в герметичной емкости. В этом случае, перед использованием емкость с соусом нужно хорошенько встряхнуть. Рекомендуемый срок хранения соуса, приготовленного на основе растительного масла – до 3 недель, на основе майонеза – не более 1 недели. Приятного аппетита!