фотография готовится
Кулеш с перепелами
Что нужно
Порций:
5
картошка
150 г
лук репчатый
40 г
морковь
40 г
перепела
1,5 штуки
пшенная крупа
0,25 стаканов
обычно есть дома
вода
1 кг
лавровый лист
1 штука
соль
20 г
Как готовить
- Сегодня у нас на обед легкий и быстрый в приготовлении суп - кулеш с перепелами.
- С перепелками супы получаются очень приятными и наваристыми, готовить их несложно и быстро, мясо перепелок белое и нежное, варится практически мгновенно (если перепела молодые, конечно).
- Самый простой способ приготовления такого супа - залить все заранее подготовленные компоненты кипятком, довести до кипения и варить до готовности. Мясной белок сразу сворачивается, и не приходится караулить образование пены.
- Крупность нарезки овощей выбрать такую, чтобы скорость варки всех составляющих супа примерно была одинаковой.
- Возьмите продукты по списку. Перепелок промойте и разрубите на четвертинки.
- На крупной терке натрите морковь.
- Среднего размера кубиком нарежьте картофель, мелко - лук.
- Хорошо промойте пшенную крупу, меняя несколько раз воду. Сложите перепелиное мясо и овощи в кастрюлю.
- Доведите до кипения и варите на медленном огне минут 15. В середине варки посолите и добавьте лаврушку. Дайте кулешу настояться.
- Кулеш с перепелами готов! Подавайте его горячим со свежей зеленью.
- Получается очень вкусный бульон, а весь кулеш на нем - сытным и питательным.