Кролик в казане тушеный с картошкой
Что нужно
Порций:
5
картошка
1 кг
кролик
500 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
томатная паста
1 ст. л.
обычно есть дома
вода
1 кг
лавровый лист
1 штука
масло растительное
100 г
морская соль
Как готовить
- Как потушить кролика в казане с картошкой и овощами на плите? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кролика разрежьте на порционные кусочки и тщательно промойте. Картошку, лук и морковку помойте и очистите.
- В казан налейте половину всего количества растительного масла и разогрейте на небольшом огне. Выложите в казан кусочки кролика и перемешайте и оставьте тушиться. Периодически перемешивайте мясо. Можно добавить немного кипятка к нему, чтобы выделившийся сок не начал подгорать.
- В это время мелко нарежьте лук и натрите половину моркови на мелкой терке.
- Вылейте на сковородку вторую часть растительного масла и разогрейте его. Выложите на сковороду лук и обжаривайте, помешивая, до прозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Добавьте к луку морковь и перемешайте.
- Картофель нарежьте крупными ломтиками. Оставшуюся морковь нарежьте на кольца или полукольца.
- Готовые лук и морковь добавьте к кролику.
- Долейте кипяток, чтоб он полностью покрыл мясо с овощами и оставьте тушиться примерно на 30-40 минут.
- По истечение 40 минут кролик должен быть уже мягкий и почти готовый. Добавьте в казан картошку с морковью и долейте кипяток, чтобы он полностью всё покрыл почти до верха картошки. Тушите кролика с овощами еще 10-15 минут до готовности картошки и морковки.
- Затем добавьте разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, лавровый лист и соль. Также можете добавить любые специи и перец по вкусу. Всё перемешайте и оставьте тушиться еще примерно на 5 минут. Кролик в казане с картошкой готов. Приятного аппетита!