Крем суп из цветной капусты
Что нужно
Порций:
4
картошка
200 г
лук репчатый
1 штука
сливки
100 г
сливочное масло
30 г
цветная капуста
500 г
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сварить вкусный крем-суп из цветной капусты? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по вкусу. Пропорции капусты и картошки можете изменять по своему вкусу. Сливки берите любой жирности.
- Капусту разберите на соцветия и тщательно промойте. Цветную капусту можете использовать свежую или замороженную. Замороженные соцветия предварительно разморозьте и слейте выделившуюся жидкость.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чем мельче порежете картошку, тем быстрее она сварится.
- Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В кастрюле растопите сливочное масло. Выложите лук и обжарьте на среднем огне до мягкости примерно 7-8 минут.
- Добавьте в кастрюлю картофель и цветную капусту.
- Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла овощи. Все посолите, поперчите. Доведите воду до кипения и варите суп на среднем огне 20-25 минут до мягкости овощей.
- Бульон слейте, оставив только 200-250 мл, которые нужны для регулирования густоты супа.
- Взбейте овощи погружным блендером до гладкой кремообразной текстуры, постепенно добавляя оставшийся бульон до получения нужной густоты.
- Влейте сливки. Верните кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, прогрейте суп примерно 2-3 минуты.
- Готовый суп разлейте по тарелкам, приправьте молотым перцем, украсьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!