Крабовый салат с креветками
Что нужно
Порций:
4
ананасы
150 г
гранат
100 г
крабовые палочки
200 г
креветки
200 г
майонез
3 ст. л.
пекинская капуста
200 г
твёрдый сыр
80 г
Как готовить
- В большую кастрюлю налейте воды. Объем жидкости должен быть вдвое больше объема морепродуктов. Посолите обычной, а лучше морской солью (1 ст. л на 1 литр воды). Когда закипит, отправьте в кастрюлю неочищенные креветки. Доведите их до повторного закипания и сразу выключайте огонь. Небольшие креветки варятся не больше 2 минут. Королевские или тигровые - 3-7 минут. Всё о кастрюлях и работе с креветками читайте в статьях после рецепта.
- Следите за тем, чтобы не переварить креветки и не передержать их в горячей воде, иначе они не будут такими мягкими, как вам бы хотелось. Откиньте на дуршлаг, прополосните холодной водой или отправьте в миску со льдом. Охлажденные креветки очистите. Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус.
- Помытый и обсушенный спелый гранат разберите на отдельные зернышки. Как очистить гранат легко и просто разными способами, не разбрызгав сок и не повредив зёрна (семена), читайте в статье после рецепта.
- Если используемые вами крабовые палочки заморожены, разморозьте их. Не снимая упаковку, выложите их на разделочную доску, пусть оттаивают. Теперь снимите целлофановую обертку. Если она плохо раскручивается, подержите палочки над паром в течение 1-3 секунд. Крабовые палочки нарежьте полукружьями. О том, как правильно размораживать продукты, читайте в статье под рецептом.
- Консервированные ананасы откиньте из банки на дуршлаг, дайте сиропу стечь. Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками. Но вы можете выбрать форму и размер нарезки любого продукта по своему вкусу.
- Твердый сыр нарежьте средними кубиками. Старайтесь нарезать крабовые палочки и сыр одинакового размера кубиками - так салат будет выглядеть красивее. Сыр можете взять любой, полутвердый, мягкий, по вашему вкусу. По желанию можете натереть сыр на терке. Всё о работе с тёркой и сырами узнаете из статей после рецепта.
- В салатнике подходящего размера соедините креветки, крабовые палочки, пекинскую капусту, ананасы и зерна граната. По желанию можете использовать кулинарное кольцо или выложить все продукты послойно.
- Заправьте салат майонезом и перемешайте. Заправку можете приготовить, смешав в равных пропорциях сметану и майонез или используя одну сметану, натуральный йогурт без добавок. Майонез можно приготовить дома. Как это сделать, а также интересные рецепты вы найдёте по ссылкам в конце текста.
- Варианты подачи: классический - в большом салатнике, порционный - в креманках или на листьях салата, праздничный - в тарталетках как лёгкая закуска, которую едят руками. Собранный, но еще не заправленный салат можно хранить закрытым в холодильнике до 12 часов. Заправленный салат лучше съесть в течение 3-4 часов. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под шагами.