Котлеты "Метропольки"
Что нужно
Порций:
4
курица
2 штуки
лук репчатый
140 г
панировочные сухари
150 г
печень куриная
200 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
200 г
мука
60 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Печень сполосните и отварите в несоленой воде до готовности. Слейте бульон и полностью остудите.
- Репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем лук в течение 5-7 минут, на среднем огне, перемешивая.
- Пропустите отваренную печенку через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте в сковороду с обжаренным луком и посолите. Обжаривайте все в течение 2-3 минут. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.
- Куриную грудку сполосните, обсушите и порежьте на тонкие кусочки. Отбейте, посолите и поперчите.
- На один край выложите печеночную начинку и сверните в плотный рулетик.
- Сделайте так все котлетки.
- Обваляйте котлетки в муке.
- Яйцо разбейте в миску и размешайте до однородности. Окуните котлетки, чтобы они полностью покрылись.
- Затем плотно запанируйте их в сухарях.
- Выложите в один слой на тарелку и уберите в холодильник на 2 часа.
- В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Выложите в него котлеты и обжаривайте на среднем огне по 5-6 минут с двух сторон. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло. Затем подавайте с любым гарниром.