Котлеты как в советской столовой
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
1 штука
панировочные сухари
150 г
фарш смешанный
800 г
хлеб ржаной
200 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода
100 г
масло растительное
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- В фарш добавим натертые мелко лук и чеснок.
- Добавим соль и перец черный молотый по вкусу.
- Теперь добавим ржаные сухари или просто размоченный в воде ржаной хлеб (без корки).
- Если вы добавляли размоченный в воде хлеб, то пропустите этот шаг.
- Если вы добавляли, как и я, ржаные сухари, то добавляем воду и еще раз хорошо перемешиваем фарш.
- Для того чтобы котлеты получились нежными внутри, можно фарш слегка отбить и избавиться от пузырьков воздуха в нем. Для этого шар фарша поднимаем над миской и затем с силой бросаем его в миску. И делаем так 2-3 раза. После этого накрываем фарш пленкой и даем ему постоять минут 20-30, чтобы сухари напитались водой и фарш стал однородным.
- Из полученного фарша формуем котлеты. Мои котлеты - весом 80-90 г. И у меня в итоге получилось 10 котлет. Каждую котлету обваливаем в белых панировочных сухарях.
- В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Обжаренные котлеты выкладываем в форму для запекания. И отправляем в разогретую до 170°С духовку на 35-40 минут.
- Котлеты как в советской столовой готовы!
- Сочные, нежные, ароматные - просто котлеты из советского прошлого! Подавать котлеты можно с картофельным пюре или отварным рисом.