фотография готовится
Котлеты из судака в аэрогриле
Что нужно
Порций:
9
кабачки
250 г
лук репчатый
100 г
сливочное масло
70 г
филе судака
500 г
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Для начала подготовьте филе. Снимите кожу, удалите крупные косточки. Кусочки рыбы сполосните и обсушите бумажным полотенцем.
- Пропустите рыбу через мясорубку.
- Я не раз готовила котлеты по этому рецепту. Пробовала добавлять сырой лук, прокрученный в мясорубке, и жареный. С жареным мне больше нравится результат. Сырой лук иногда придает горечь котлетам (это касается только судака).
- Лук почистите и нарежьте небольшим квадратом. Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла (20 г) и обжарьте лук до мягкости.
- Жареный лук тоже пропустите через мясорубку, кабачок натрите на мелкой терке. Добавьте овощи в рыбный фарш. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно вымесите фарш и охладите его. Я убираю в морозильник на 20-25 минут. Из охлажденного фарша легче лепить котлеты и не нужна дополнительная панировка.
- Разделите фарш на равное количество. У меня вышло 9 котлет
- В центр каждой заготовки выложите кусочек сливочного масла (5-7 г) и сформируйте котлеты.
- Корзину аэрогриля застелите пергаментом и выложите котлеты.
- Запекайте котлеты из судака в аэрогриле при 180 градусах 25 минут. В середине запекания можно перевернуть котлеты.
- Не забываем: разные модели аэрогриля могут отличаться мощностью и способом нагрева, поэтому выставляйте время и температуру с учетом вашего прибора.
- Ну вот, наши котлеты из судака готовы. Подавайте их со свежим салатом или любимым гарниром. На мой взгляд, к таким котлетам, идеально подходит картофельное пюре.
- Получились они очень нежными и сочными.