фотография готовится
Котлеты из кускуса
Что нужно
Порций:
8
кускусможно заменить: булгур или мелкий рис
250 г
лук репчатый (крупный)
0,5 штука
морковь
0,25 штук
фарш мясной
200 г
яйцо куриное (крупное)
1 штука
обычно есть дома
вода горячая
500 г
масло растительное
50 г
мука пшеничная (для панировки)
3 ст. л.
перец черный молотый
1
соль
3
Как готовить
- Продукты для приготовления котлет из кускуса - перед вами!
- Вскипятите воду в кастрюле, ковше или сотейнике и всыпьте в нее соль, крупу. Кускус не промывайте - всыпайте сразу в кипящую воду. Отварите 10 минут. Затем выложите кашу на тарелку и дайте остыть 15 минут.
- Разделите кускус на две части и выложите каждую из них в глубокую емкость. В первую добавьте мясной фарш любого сорта и натрите четвертинку очищенной луковицы.
- Во вторую натрите четвертинку луковицы и немного моркови. Овощи добавляются для вкуса и аромата, основная масса - это кускус.
- Взбейте куриное яйцо и влейте яичную массу: по половине в каждую емкость. Можно использовать два мелких яйца вместо одного крупного.
- Всыпьте соль и молотый черный перец и тщательно вымешайте каждую массу.
- Всыпьте пшеничную муку на тарелку. Смочите руки в воде и вылепите заготовки котлет из каждой массы.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите в него заготовки. Обязательно разогрейте масло перед выкладыванием котлет, иначе мука упадет в масло и будет подгорать.
- Обжарьте с каждой стороны по 2-3 минуты котлеты без фарша и по 3-4 минуты котлеты с фаршем. Котлеты из кускуса с фаршем обязательно обжаривайте на другой стороне под крышкой, чтобы они пропарились внутри.
- Выложите румяные котлеты на тарелку и дайте им слегка остыть.
- На стол котлеты из кускуса подайте с любым соусом, теплыми. Можно дополнить измельченной зеленью, соленьями или свежими овощами.