Конфитюр апельсиновый
Что нужно
Порций:
10
апельсины
550 г
лимонный сок
10 г
обычно есть дома
вода
1 кг
сахар
1,1 кг
Как готовить
- Снимите с апельсина цедру, стараясь не задеть белую часть. Нарежьте ее тонкой соломкой. Апельсины очистите от кожуры, удалите косточки и нарежьте мякоть кусочками. Сложите мякоть в чашу блендера, измельчите до однородной массы. Протрите измельченную мякоть через сито, отделяя сок и волокна.
- Добавьте в кастрюлю с получившимся соком нарезанную цедру, влейте лимонный сок и воду. Доведите до кипения и на маленьком огне варите до тех пор, пока смесь не уменьшится вдвое. Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.
- Добавьте сахар и мешайте до тех пор, пока он полностью не растворится. На слабом огне варите в течение примерно 10-15 минут, постоянно снимая пену с поверхности. Возьмите на пробу немного конфитюра и остудите. Если он застывает как желе, значить можно выключать огонь. Если нет, то варите еще около 10 минут до нужного состояния.
- Готовый конфитюр остудите и переложите в заранее подготовленные банки небольшого объёма. Храните в холодильнике. Подавайте его к утренним тостам, используйте как начинку для тортов и капкейков или просто наслаждайтесь ложечкой с чашкой горячего чая. Приятного аппетита! Всё о конфитюре читайте в статье .