Конфи из курицы в домашних условиях
Что нужно
Порций:
8
куриный жир
200 г
курица
1 кг
розмарин
1 ч. л.
чеснок
10 зубчиков
обычно есть дома
лавровый лист
4 штуки
перец горошком
1,5 ч. л.
перец черный молотый
0,5 ч. л.
соль
1 ст. л.
Как готовить
- Курицу промойте, обсушите и разделайте на части.
- Добавьте соль, молотый перец, розмарин, два раскрошенных лавровых листа и 5 давленых зубчиков чеснока.
- Хорошо перемешайте, втирая руками соль и специи в мясо, затяните миску пленкой и поставьте в холодильник на сутки.
- Через сутки стряхните с курицы излишки соли и специй и выложите в жаропрочную форму.
- Залейте мясо растопленным куриным жиром. Если нет жира, возьмите любое растительное масло без запаха. Добавьте нарезанный лепестками чеснок, раскрошенный руками лавровый лист и перец горошком. Поставьте форму в прогретую до 120 градусов духовку на 4 часа.
- За это время мясо станет сочным и мягким. Будет легко отделяться от кости, а сверху появится хрустящая корочка. Конфи из курицы в домашних условиях готово.
- Подавать куриный конфи можно с отварным картофелям или любым другим гарниром по вкусу. Хранить это блюдо можно очень долго. Для этого в чистую стеклянную банку выложите оставшуюся курицу и залейте ее горячим жиром. Дайте остыть, а после уберите в холодильник. Хранить можно конфи до 1 месяца. Приятного аппетита!