Компот из терновника на зиму
Что нужно
Порций:
10
лимонная кислота
1 г
терн
400 г
обычно есть дома
вода
2 кг
сахар
170 г
Как готовить
- Как сделать компот из терновника на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Переберите ягоды терна, уберите все поврежденные или подгнившие. Удалите хвостики.
- Хорошо промойте ягоды. Уделите этому особое внимание, чтобы пыль или грязь, попавшая в банку, не испортила заготовку. Закрывать компот лучше в литровые банки. Так можно открыть банку на один раз, не хранить открытый компот в холодильнике и не идти за следующей банкой.
- Хорошо вымойте банки с содой и простерилизуйте. Разложите подготовленные ягоды по банкам по 200 гр в каждую. Я заполняла банки на 1/3. В кастрюле или чайнике вскипятите воду. Поскольку место в банке уже занимают ягоды, воды уйдет немного меньше, но нагрейте положенное по рецепту количество, лучше с запасом. Крутым кипятком залейте терн в банках до самого верха, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. Ягоды в банке начнут лопаться, так и должно быть.
- Через 15 минут, когда вода немного остынет, а ягоды хорошо обработаются кипятком, слейте воду с банок в кастрюлю. Добавьте к воде сахар, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. В каждую банку с терном добавьте по щепотке лимонной кислоты. Залейте ягоды кипящей водой с сахаром и сразу закатайте стерильными крышками. Лучше всего залить сначала одну банку, закатать, а затем вновь довести воду до кипения и залить вторую.
- Переверните банки на крышки, укутайте одеялом или толстым полотенцем, оставьте до полного остывания. Храните готовый компот в погребе или обычной домашней кладовой, заготовка устойчива к обычной комнатной температуре. Приятного аппетита!