фотография готовится
Колдуны с грибами
Что нужно
Порций:
8
картошка
1 кг
лук репчатый
1 штука
чеснок
2 зубчика
шампиньоны
400 г
обычно есть дома
масло растительное
4 ст. л.
перец черный молотый
1 ч. л.
соль
2 ч. л.
Как готовить
- Сразу подготовим все ингредиенты для колдунов с грибами.
- Картофель почистим и помоем. Почистим лук и чеснок. Помоем шампиньоны.
- Шампиньоны нарежем маленькими кубиками.
- Обжарим в растительном масле на сковороде нарезанные шампиньоны до полного выпаривания жидкости.
- Добавим лук к шампиньонам, всыплем 1 ч.л. соли, черный молотый перец, выдавим через пресс чеснок и продолжим обжаривать всё вместе до мягкости лука.
- Картофель нарежем произвольными кусочками, выложим в чашу чоппера.
- Измельчим картофель максимально. Также картофель можно натереть на мелкой терке.
- Картофельную массу переложим на марлю, сложенную в 4 слоя.
- Отожмем картофельную массу до плотного состояния. Картофельную жидкость оставим в миске на 5 минут, чтобы крахмал осел в осадок.
- Затем отжатую картофельную массу переложим в миску, добавим крахмал и 1 ч.л. соли. Перемешаем.
- Часть картофельной массы расплющим в виде блинчика на ладони, выложим на центр грибную начинку, поднимем края картофельной массы.
- И сформируем заготовку колдуна так, чтобы грибная начинка была полностью покрыта слоем картофельной массы.
- В сковороде разогреем растительное масло, обжарим в нем все заготовки колдунов с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
- Затем все обжаренные колдуны с шампиньонами выложим в форму для запекания, накроем ее фольгой и отправим в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Готовые колдуны с грибами подаем к столу горячими со сметаной. Приятного аппетита!