Колдуны из картофеля с фаршем по белорусски
Что нужно
Порций:
6
картошка
600 г
лук репчатый
0,5 штука
фарш мясной
200 г
яйца
0,5 штука
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
пшеничная мука
0,75 ст. л.
соль
Как готовить
- Как сделать белорусские колдуны из картофеля с фаршем на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла свиной фарш, можно использовать комбинированный (свинину и говядину).
- Предварительно очищенный от шелухи репчатый лук помойте, натрите на мелкой терке.
- Половину подготовленного лука выложите в фарш. Фарш посолите, добавьте черный молотый перец, хорошо перемешайте.
- Предварительно вымытый в проточной воде картофель очистите, натрите на мелкой терке.
- Натертый картофель отожмите от лишнего сока, но не очень сильно. Картофельная масса не должна быть слишком влажной. Но и слишком сухой ее делать не надо, иначе колдуны будет сложновато слепить.
- В подготовленную картофельную массу добавьте половину яйца, муку, оставшийся репчатый лук, посолите и хорошо перемешайте.
- Для формирования колдунов выложите слой картофельной массы в виде небольшой лепешки.
- На нее поместите порцию фарша.
- Сверху снова закройте картофельной массой.
- Придайте колдуну желаемую форму. Можно его сделать овальным, как котлету, либо придать круглую форму.
- Аналогично сформируйте все колдуны.
- На сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите подготовленные колдуны. На умеренном огне обжарьте их до румяной корочки с одной стороны. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи под рецептом.
- Переверните колдуны на другую сторону и так же обжарьте до румяности, примерно по 3-7 минут с каждой стороны.
- Дно формы смажьте растительным маслом, выложите обжаренные колдуны. Сверху можно прикрыть форму фольгой, чтобы колдуны не подсохли и были сочными.
- Доведите колдуны до полной готовности в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 20 минут. Точные время и температура приготовления будут зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Можно приготовить колдуны только на сковороде. Тогда их нужно медленно обжарить на умеренном огне, чтобы начинка из фарша успела полностью дойти до готовности.
- Подавайте колдуны горячими как самостоятельное блюдо. Дополнить их можно свежими овощами и зеленью. Так же можно подать колдуны со сметаной. Приятного аппетита!