фотография готовится
Кофейное мороженое в домашних условиях без мороженицы
Что нужно
Порций:
4
кофе растворимый
15 г
сгущенное молоко
70 г
сливки
200 г
обычно есть дома
вода
40 г
сахарная пудра
50 г
Как готовить
- Это очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сливки нужны жирностью 33-35%, подходящие для взбивания. Кофе берите растворимый сублимированный.
- В мисочке смешайте сахарную пудру и кофе. Сахарную пудру можете заменить на обычный или ванильный сахар. Подробнее о сахаре и сахарной пудре читайте в статье. Ссылка в конце рецепта. Влейте кипяток.
- Взбейте миксером 5-7 минут до получения воздушной пышной массы.
- В отдельной емкости взбейте сливки миксером до получения пышной воздушной нежной массы. Важно не перевзбить сливки, иначе они расслоятся и из них отделится масло. В правильно взбитых сливках след от венчика должен оставаться и не затягиваться либо затягиваться очень медленно. О том, как правильно взбивать сливки, читайте в статье под шагами.
- Во взбитые сливки добавьте сгущенное молоко и аккуратно перемешайте венчиком до однородности. Очень важно выбрать качественную сгущенку. Сейчас продается много брака. Настоящая сгущенка должна быть без заменителей молочных жиров, из натуральных продуктов, густая. Как правильно выбрать сгущенное молоко, читайте в конце рецепта. Затем добавьте взбитую кофейную массу и аккуратно перемешайте.
- Переложите массу в контейнер и разровняйте. Закройте контейнер крышкой и поставьте в морозилку на 6-8 часов.
- Домашнее кофейное мороженое разложите по креманкам и подавайте к столу. Сколько хранится домашнее мороженое? В закрытом контейнере в морозилке — 1-2 недели. После этого оно может начать покрываться кристаллами льда и терять вкус. Приятного аппетита!