фотография готовится
Классическое куриное карри
Что нужно
Порций:
3
гарам масло
0,5 ч. л.
зеленый чили
2 штуки
имбирь
2 ст. л.
курица
700 г
лук красный
1 штука
помидоры
1 стакан
семена горчицы
1 ч. л.
чеснок
6 зубчиков
обычно есть дома
листья карри
2 штуки
масло растительное
1 ст. л.
паприка
1 ст. л.
порошок кориандра
2 ст. л.
порошок куркумы
0,25 ч. л.
соль
Как готовить
- Нагреть масло в сковороде и обжарьте лук, имбирь и чеснок, пока лук не станет мягким.
- Добавьте специи - порошок красного чили, порошок кориандра, гарам масало и куркуму.
- Тщательно перемешайте и обжарьте на слабом огне до коричневого цвета.
- Добавьте порезанные помидоры и соль.
- Тушите под закрытой крышкой пару минут. Затем снимите с плиты и отставьте в сторону, дайте остыть.
- Как только всё остынет, переложите всё в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
- Поставьте сковороду (в которой только что готовили овощи, мыть её не надо), добавьте столовую ложку масла и кусочки курицы, хорошенько перемешайте.
- Продолжайте мешать курицу, пока она не начнёт коричневеть.
- Когда кусочки курицы хорошенько обжарились, добавьте овощную пасту.
- Тщательно перемешайте и обжаривайте в течении нескольких минут.
- Добавьте 1/2 стакана воды и кокосовое молоко, перемешайте.
- Доведите до лёгкого кипения. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течении 10 минут, пока кусочки курицы не станут мягкими и соус слегка не загустеет.
- В отдельную сковороду добавьте 1 ч.л. масла и обжарьте немного семян горчицы, добавьте чуть-чуть лука-шалот, листья карри и пару порезанных чили. Обжаривайте пока листья кари не станут хрустящими, полейте этой смесью курицу карри. Готово. Приятного аппетита. Это блюдо хорошо сочетается с рисом.