Классический горячий свекольник с курицей
Что нужно
Порций:
6
картошка
4 штуки
корень сельдерея
30 г
куриная четверть
600 г
лавровый лист
лимонный сок
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец чили
свекла
1 штука
соль
обычно есть дома
масло растительное
30 г
Как готовить
- В составе свекольников почти тот же борщевой набор (картошка, свекла, лук, морковь), исключены капуста, чеснок. Но вкус заметно отличается винной, освежающей нотой за счет уксуса или лимонного сока.
- Наиболее сытный, наваристый вариант свекольника — на мясном или курином бульоне. Надо сказать, что вкусно как в горячем, так и холодном виде.
- Для приготовления классического горячего свекольника с курицей возьмите продукты по списку.
- Свеклу запекаем в духовке 30-60 минут при температуре 180-200 градусов, для ускорения крупный корнеплод разрезаем и заворачиваем в фольгу.
- Тем временем варим куриный бульон — часть тушки опускаем в кипяток вместе с лавровым листом и корневым сельдереем, варим 30-40 минут.
- Добавляем нарезанный кубиками или брусками картофель.
- На растительном масле обжариваем до прозрачности нашинкованный лук, затем добавляем морковную стружку, 3-4 минуты пассеруем.
- Добавляем натертую свеклу, отжимаем лимонный сок (или вливаем уксус). Перемешиваем, пару минут тушим вместе.
- Перекладываем свекольную заправку в куриный бульон с уже мягкой картошкой (сельдерей можно выловить и выбросить), кипятим, приправляем солью и острым перцем, провариваем 1-2 минуты и снимаем с огня.
- Классический горячий свекольник с курицей готов — подаем со свежей зеленью.