Классический бифштекс
Что нужно
Порций:
4
говядина
350 г
обычно есть дома
масло растительное
15 г
перец черный молотый
2
соль
3
Как готовить
- Продукты для приготовления классического бифштекса из говядины - перед вами!
- Приобретите сочную парную говядину или телятину, промойте и обсушите бумажными салфетками.
- Нарежьте мясо пластами в 1-1,5 см толщиной, стараясь вырезать жилы и пленки.
- Слегка отбейте мясо кулинарным молоточком, но без фанатизма - это не отбивные! Посолите и поперчите, по желанию присыпьте и другими приправами.
- Разогрейте сковороду на максимальном нагреве и смажьте или сбрызните ее растительным маслом. Выложите мясо и обжарьте с одной стороны 3-4 минуты, до румяности. Убавьте нагрев до среднего и переверните бифштекс на другую сторону. Обжарьте еще 3-4 минуты и уберите сковороду с огня. Накройте ее крышкой и оставьте мясо на 8-10 минут для пропаривания.
- Выложите классический бифштекс на тарелку и подайте к столу теплым, по желанию можно смазать его сливочным маслом, любым соусом.