Черновик: рецепт настоящий, фотография ещё не готова.
YumNyam
← Назад

Китайские луковые лепешки

2 часа · 3 порции · 3 продукта

тайская в тесте

Что нужно

Порций:
3
дрожжи быстродействующие 1 ч. л.
зелёный лук 100 г
мука 350 г
обычно есть дома
вода 250 г
масло растительное 4 ст. л.
приправа маласянь 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.

Как готовить

  1. Для приготовления теста налейте в стакан воду, всыпьте сахар, соль, быстродействующие дрожжи (если ваши дрожжи добавляются в жидкость).
  2. Перемешайте, чтобы сухие ингредиенты растворились.
  3. Просейте в миску пшеничную муку, влейте смесь из стакана.
  4. Перемешайте муку с жидкостью.
  5. Добавьте 2 ст.л. растительного масла. Когда перемешивать палочками или ложкой будет трудно - замесите тесто руками в течение 10 минут. За это время клейковина набухнет, тесто не будет прилипать ни к рукам, ни к миске. Если тесто не будет собираться в шар - добавьте немного муки. Если тесто получается очень тугое - добавьте немного воды. Ориентируйтесь на свой результат. Накройте миску пищевой пленкой на 10-15 минут.
  6. Отдохнувшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Смажьте поверхность пласта растительным маслом (2 ст.л.).
  7. Лук зеленый нарежьте и равномерно распределите по всей поверхности теста. Присыпьте приправой Маласянь или какой-либо другой по вашему вкусу.
  8. Начиная с широкого края сворачивайте тесто в плотный рулет. Края рулета защипните.
  9. Разрежьте рулет на кусочки шириной 4-5 см.
  10. Кусочек рулета поставьте срезом вниз на стол, посыпанный мукой. Соберите тесто вверху, защипните.
  11. Переверните кусочек рулета и защипните таким же способом со второй стороны. Прикройте заготовки пищевой пленкой, чтобы не подсохли, и оставьте для расстойки на 10-15 минут.
  12. Отдохнувшие заготовки слегка раскатайте скалкой на посыпанном мукой столе. Лишнюю муку стряхните.
  13. Хорошо разогрейте сковороду, чуть смажьте ее растительным маслом и положите заготовки лепешек.
  14. На огне немного ниже среднего, под крышкой жарьте лепешки до румяности поочередно с обеих сторон. Огонь должен быть очень умеренным, чтобы лепешки не подгорели и пропеклись внутри.
  15. Китайские луковые лепешки с зеленым луком готовы. Подавайте их к чаю или вместо хлеба к первым-вторым блюдам.
  16. Мягкие, полностью пропеченные и очень вкусные получились лепешки. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из дрожжей быстродействующих, зелёного лука и муки

домашняя Молочный соус для спагетти 15 минут домашняя Салат с крабовыми палочками и яичными блинчиками 20 минут русская Куриные котлеты "Растрепки" 25 минут индийская Куриная печень в соевом соусе 25 минут домашняя Жареная икра карася 25 минут
Искать из этих продуктов Вся пара продуктов