фотография готовится
Китайские лепешки с мясом
Что нужно
Порций:
6
лук репчатый
0,5 штука
мука
300 г
петрушка
30 г
соус соевый
1 ч. л.
фарш мясной
300 г
обычно есть дома
вода
1 стакан
вода или бульон
20 г
масло растительное
40 г
соль
Как готовить
- Приготовьте начинку для лепешек. В миску выложите любой мясной фарш. Добавьте нарезанную зелень или зеленый лук.
- Добавьте нарезанный репчатый лук.
- Влейте соевый соус и посолите фарш по вкусу.
- Добавьте по желанию молотый черный перец и немного бульона или воды. Перемешайте начинку для лепешек. Она должна быть вязкой и хорошо размазываться по тесту.
- Сделайте тесто. В миску насыпьте муку и щепотку соли.
- Влейте воду и перемешайте. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте постоять 15-20 минут. За это время в тесте образуется клейковина.
- После достаньте тесто из миски и замесите не очень крутое, эластичное тесто.
- Разделите тесто на три части. Одну часть раскатайте, как можно тоньше, используя муку. Затем сделайте надрезы, разделяя пласт теста условно на 9 частей.
- Выложите начинку на тесто ровным, не очень толстым слоем, оставляя один квадрат свободным. Выкладывайте фарш, оставляя допуски по полсантиметра вдоль разрезов и по периметру пласта.
- Аккуратно складывайте тесто, как показано на фото.
- И опять складывайте очередной квадрат.
- Вот такой получается квадрат.
- Теперь немного раскатайте лепешку скалкой.
- Выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте до золотистой корочки на среднем огне с одной стороны.
- Обжарьте с другой стороны. После налейте немного воды в сковороду, накройте крышкой и пропарьте лепешку в течение 5-6 минут.