фотография готовится
Кето винегрет
Что нужно
Порций:
6
лук репчатый
70 г
морковь
100 г
огурцы соленые
3 штуки
свекла
100 г
обычно есть дома
зеленый горошек консервированный (без сахара)
100 г
капуста квашеная (без сахара)
200 г
масло оливковое рафинированное
4 ст. л.
Как готовить
- Итак, главное правило: на кето мы исключаем быстрые углеводы, сахар, некоторые виды муки. Что касается овощей, то есть под запретом определенная категория: например, картофель, батат и та же свёкла. Если картофель в салат можно не добавлять, то без свёклы винегрет получится скучным, ну согласитесь. Если не злоупотреблять этим овощем и готовить салат нечасто, то ничего серьезного не произойдет... на кето борщ же готовят и едят)
- Кето винегрет, на первый взгляд, мало чем будет отличаться от обычного, но у этого рецепта есть свои тонкости.
- Во-первых, квашеную капусту мы готовим либо сами, без сахара, либо уточняем у продавцов на рынке, добавляли ли в капусту сахар или нет. Во-вторых, не весь горошек можно добавлять в винегрет. Нужно выбрать тот, в составе которого нет сахара, это тоже важно. Тут может возникнуть вопрос, а есть ли такой горошек? Отвечаю, да, продается он на маркетплейсах и в специализированных магазинах. Обязательно нужно читать состав. В-третьих, подсолнечное масло на кето под запретом. Можно добавлять качественное оливковое масло, масло авокадо, кокосовое масло. Ну вот, собственно, основные правила, которых необходимо придерживаться.
- Удобным для вас способом отварите морковь и свёклу. Я готовила овощи на пару, в мультиварке.
- Квашеную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок. Огурцы бочковые, соленые, нарезать мелким квадратиком. Я не люблю овощи в салате крупно нарезанными, вы же ориентируйтесь сами.
- Свёклу и морковь остудить, почистить и нарезать.
- Вот для примера показываю, какой горошек я покупаю - горошек без сахара.
- Открыть банку с горошком, горошек также откинуть на дуршлаг и добавить к остальным овощам.
- На кето диете жир является основным источником энергии, поэтому важно правильно выбрать "правильные жиры", их употребление очень важно. Выбирайте качественное оливковое масло!
- На рафинированном оливковом масле припустить лук до мягкости. Можно, конечно, и без лука, но в моей семье любят винегрет с жареным луком)
- Все ингредиенты хорошо перемешать. Дать настояться салату 20-30 минут, и можно подавать к столу.