Каша из полбы на воде
Что нужно
Порций:
4
полба
150 г
сливочное масло
10 г
обычно есть дома
вода
2 стакана
соль
Как готовить
- Как сварить кашу из полбы на воде? Подготовьте все ингредиенты. Обратите внимание, что в данном рецепте используются цельные зерна полбы, а не дробленые или хлопья. Воду лучше использовать фильтрованную (питьевую), но можно и из-под крана. Вы можете варить любое количество полбы, легко рассчитав необходимое количество воды. Соотношение злака и воды должно составлять 1:3.
- Переберите тщательно крупу. Легче всего это сделать, высыпав злаки на рабочий стол и, отсеивая мусор, собрать в миску только цельные зерна полбы. Таким образом, в готовую кашу не попадет посторонний мусор, примеси, гнилые зерна и тому подобное.
- Тщательно промойте полбу под проточной водой, вода должна стать чистой. Затем залейте полбу двумя стаканами чистой водой и дайте зернам набухнуть в течение минимум 2 часов. Но если позволяет время, лучше оставить полбу замачиваться на всю ночь или весь день. Я оставила полбу замачиваться на ночь.
- Слейте старую воду, откиньте полбу в сито и еще раз промойте под водой. Затем пересыпьте полбу в кастрюлю с антипригарным толстым дном. Так как каша будет вариться долго, то антипригарное покрытие уменьшит прилипание полбы к защищаемой им поверхности. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. В кастрюлю налейте снова два стакана чистой воды, поставьте кастрюлю со злаком на огонь и доведите воду до кипения.
- Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите кашу на медленном огне, время от времени помешивая ее и контролируя выход пенки. Варить нужно до тех пор, пока не произойдет полное выкипание влаги. Время варки может занять от 1,5 часа до 2 часов. На это влияет посуда, в которой вы готовите, сами зерна полбы и то, на какое время вы замачивали полбу.
- В конце приготовления посолите полбенную кашу по вкусу и по желанию добавьте сливочное масло. Перемешайте, после чего закройте кастрюлю крышкой и укутайте ее в плед или одеяло на 20 минут. Каша должна немного отдохнуть. Готовую кашу разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!