Картофельные палочки с сыром
Что нужно
Порций:
4
картошка
600 г
панировочные сухари
50 г
твёрдый сыр
100 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
50 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать картофельные палочки с сыром? Подготовьте ингредиенты. Картошку предварительно хорошо помойте под проточной водой с щеткой. Сыр для этой закуски можно использовать любой, но я предпочитаю более тянучие сорта, например, моцареллу (не рассольную, а для пиццы).
- Картофель отварите в кожуре до готовности. Как варить картошку в мундире? Положите чистые клубни в кастрюлю с холодной водой, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, огонь убавьте. Варите картошку 25-30 минут, в зависимости от размера клубней. Готовность проверьте острым ножом — он будет легко протыкать картофелину. Воду слейте, картофель слегка охладите и очистите.
- Натрите остывший картофель на крупной терке. Можете просто растолочь ее толкушкой.
- В тертый картофель добавьте соль и перец. Перемешайте массу до однородности.
- Сыр нарежьте прямоугольными брусочками. Брусочки должны быть не очень длинными.
- Яйцо помойте и разбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Яйцо взбейте до однородности.
- Из картофельной массы сделайте небольшие лепешки. Положите в середину по брусочку сыра.
- Сформируйте из картофеля палочки, облепливая со всех сторон сыр. Палочки должны быть цельными, без разрывов, иначе при жарке сыр будет плавиться и вытекать в разрывы.
- Обмакните каждую палочку в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте на нем картофельные палочки со всех сторон до появления золотистой корочки. А можете налить в глубокий сотейник побольше растительного масла и обжарить палочки во фритюре. Выложите готовые палочки на блюдо. Чтобы убрать излишки жира, застелите блюдо бумажными полотенцами.
- Получаются вот такие румяные золотистые карточки с хрустящей корочкой и мягкой начинкой под ней. Подавайте их в качестве закуски с любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!