Картофельные гнезда с курицей
Что нужно
Порций:
5
картошка
500 г
куриное филе
400 г
лук репчатый
1 штука
петрушка
5 г
твёрдый сыр
100 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
пшеничная мука
15 г
соль
Как готовить
- Как сделать картофельные гнезда с курицей? Подготовьте необходимые продукты. У меня куриное филе грудки. Можно взять филе с бедра или голени, тогда начинка будет сочнее.
- Предварительно очищенный картофель разрежьте на небольшие кусочки. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Чтобы проверить, сварился ли картофель, проткните кусочек овоща ножом. Если он мягкий, значит, картофель готов.
- С картофеля слейте всю воду и с помощью картофелемялки растолките его до исчезновения комочков. Картофельное пюре остудите.
- Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
- Куриное филе помойте, хорошо обсушите. Нарежьте филе мелкими кубиками.
- На сковороду добавьте растительное масло. Обжарьте подготовленный репчатый лук на умеренном огне, периодически помешивая, до мягкости.
- Выложите на сковороду к луку кусочки филе, перемешайте.
- На огне чуть выше среднего обжарьте куриное филе до образования румяной корочки. Это сохранит сочность мяса. В процессе приготовления филе посолите, добавьте черный молотый перец (или любые специи по вкусу). Помешивайте, чтобы кусочки обжаривались равномерно.
- Петрушку помойте, обсушите, мелко нарежьте. Вместо петрушки можно взять укроп или не добавлять зелень совсем.
- Куриное филе соедините с зеленью, перемешайте.
- В остывшее картофельное пюре вбейте яйцо. Чтобы картофельная масса была более стабильной, добавьте муку. Все хорошо перемешайте до однородности.
- Формировать "гнезда" удобно с помощью кондитерского шприца или мешка с насадкой. Либо можно срезать уголок плотного пакетика и выдавливать картофельную массу через него. Отсаживайте картофельные гнезда в виде круглых корзиночек на застеленный пергаментом противень. Пергамент предварительно смажьте растительным маслом.
- Заполните картофельные гнезда начинкой из куриного филе.
- Сыр измельчите на крупной терке.
- Посыпьте картофельные гнезда сверху сыром.
- Запекайте сформированные корзиночки в заранее разогретой до 190С духовке 20-25 минут. Картофельная масса должна уплотниться, а сыр расплавиться.
- Подавайте картофельные гнезда с курицей горячими. Приятного аппетита!