Пюре на оливковом масле
Что нужно
Порций:
4
картошка
900 г
масло оливковое
80 мл
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
перец черный молотый
0,5 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Картофель отварите целиком в кожуре в подсоленной воде до мягкости, 25–30 минут. Так он не наберёт лишней воды.
- Слейте воду, оставив полстакана.
- Очистите горячий картофель и разомните толкушкой.
- Влейте оливковое масло тонкой струйкой, непрерывно вымешивая.
- Добавьте немного воды от варки, чтобы довести пюре до нужной густоты.
- Посолите, поперчите, вмешайте давленый чеснок и подавайте сразу.
Готовили это блюдо?
Приём шефа
Картофель варят в кожуре: очищенный набирает воду, и пюре получается водянистым.
Из подборки блюд шефа: Марко Пьер Уайт
Источник: Marco Pierre White