Карась запеченный в фольге в духовке
Что нужно
Порций:
2
карась
550 г
лимонный сок
2 ст. л.
лук репчатый
0,5 штука
майонез
3 ст. л.
обычно есть дома
паприка
1 г
перец черный молотый
соль
специи сухие
1 ст. л.
Как готовить
- Как запечь в духовке карася, чтобы он получился вкусным, ароматным и сочным? Рецепт очень простой. Начните с приготовления соуса. Майонез берите плотный, жирностью не менее 67%. Лимонный сок разжижает соус, и если майонез и так будет текучий, то соус просто не будет держаться на рыбе, а стечет с нее. Поэтому чем плотнее майонез, тем лучше.
- В мисочке соедините майонез, лимонный сок, специи для рыбы, паприку, соль и перец. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.
- Все тщательно перемешайте. Должен получиться вязкий, но слегка текучий однородный соус.
- Теперь подготовьте рыбу. Карась нужен крупный, весом не менее 500 г. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную рыбу предварительно разморозьте (о правильной разморозке см. ссылку од рецептом).
- Рыбку очистите от чешуи и внутренностей, удалите жабры и плавники. Хорошо промойте внутри и снаружи. Затем промокните рыбу бумажными салфетками. Если рыба очень крупная, то поперек тушки с обеих сторон сделайте неглубокие надрезы.
- Луковицу нарежьте небольшими кубиками или полукольцами.
- Рыбу тщательно промажьте кисточкой майонезным соусом внутри и снаружи со всех сторон.
- Нафаршируйте рыбку луком.
- Переложите карася на противень на лист фольги. Если боитесь, что рыба прилипнет к фольге, смажьте фольгу маслом с помощью кулинарной кисточки. Сверху смажьте остатками соуса.
- Тщательно заверните рыбу в фольгу, при этом стараясь, чтобы верхняя часть фольги не касалась рыбы, иначе во время запекания фольга может прилипнуть и снимется только вместе с кожей, что испортит внешний вид блюда.
- Поставьте противень в разогретую до 190°С духовку. Запекайте около 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Затем фольгу раскройте и верните карася в духовку еще на 10 минут или чуть дольше до появления хрустящей румяной корочки.
- Готовую рыбу переложите на тарелку и подайте к столу, украсив зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!