фотография готовится
Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой
Что нужно
Порций:
2
баклажаны
2 штуки
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
бальзамический уксусможно заменить: винный уксус с ложкой мёда
100 г
масло растительное
3 ст. л.
сахар
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Баклажаны помойте и обсушите. Отрежьте кончики. Нарежьте плоды на брусочки толщиной ≈1 см.
- Разогрейте сковороду, влейте масло. Выложите баклажаны. Обжарьте их, помешивая, примерно 3-4 минуты, до легкого румянца.
- Влейте в сковороду бальзамический уксус. Всыпьте сахар и соль.
- Перемешайте и оставьте баклажаны жариться на небольшом огне до полного выпаривания жидкости. Это займёт около 7 минут.
- В конце добавьте нарезанные зубчики чеснока. Баклажаны к этому моменту станут блестящими.
- Подавайте карамелизованные баклажаны горячими, посыпав свежей зеленью или кунжутом, с ломтиками лимона и хрустящим багетом. Приятного аппетита!